Batido verde de aguacate y espinaca
Batido cremoso de aguacate, espinaca y leche de coco, bajo en azúcar.
Ingredientes
- 1/2 aguacate maduro
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar, bien fría
- 1 cucharada de semillas de chía
- El jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- Hielo al gusto
Preparación
- Lava bien la espinaca.
- Pon todos los ingredientes en la licuadora: aguacate, espinaca, leche de coco, chía, jugo de limón y jengibre.
- Licúa de 40 a 60 segundos, hasta que quede cremoso y homogéneo. Agrega hielo y licúa unos segundos más.
- Sirve de inmediato. La chía espesa el batido si lo dejas reposar, así que tómalo fresco.
Sustituciones y variaciones
- Verdura: la espinaca se puede cambiar por kale (col rizada) o por pepino para una versión más ligera.
- Leche vegetal: leche de almendras o de arroz integral funcionan igual, todas libres.
- Sabor: unas hojas de hierbabuena lo hacen más fresco.
Beneficios
Por qué este plato te cae bien
Un batido que combina grasa monoinsaturada del aguacate, fibra y omega-3 de la chía y hojas verdes ricas en nitratos, sin azúcar añadido.
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Grasa buena del aguacate
El aguacate aporta grasa monoinsaturada, fibra y fitoesteroles. Su consumo se asocia a mejores perfiles de colesterol y a menor riesgo cardiovascular.
Revisión sistemática y metaanálisis, Cureus / PMC (2023) -
Chía: fibra y omega-3
La chía es rica en fibra soluble viscosa y en ácido alfa-linolénico (omega-3 vegetal). Se asocia a una mejora modesta de los marcadores de glucemia y a saciedad.
Revisión sistemática y metaanálisis de ensayos clínicos, PMC (2024) -
Hojas verdes con nitratos
La espinaca aporta nitratos inorgánicos, luteína y otros compuestos. Las hojas verdes se asocian a menor presión arterial y mejor función del endotelio.
Ensayo controlado aleatorizado, PMC (2015)
Información con fines educativos, basada en evidencia nutricional general. No reemplaza el consejo de tu médico o nutricionista.
Notas
Batido 100% libre de gluten, lactosa y azúcar, sin necesidad de declaraciones. Es un batido bajo en azúcar a propósito: la grasa buena del aguacate da cremosidad sin necesidad de fruta dulce, una buena opción si cuidas la glucosa. Si quieres sumar fruta, agrega 1/2 manzana verde entera y ten en cuenta que aporta fructosa natural: en diabetes, modera la porción.
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