Desayuno

Pudín de chía con leche de coco y mora

Pudín de semillas de chía en leche de coco, con mora fresca y canela.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de semillas de chía (aprox. 40g)
  • 1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla natural
  • 1/2 taza de mora fresca
  • 1 cucharada de coco rallado sin azúcar (opcional)

Preparación

  1. En un frasco o bowl, mezcla la chía con la leche de coco, la canela y la vainilla.
  2. Revuelve bien y espera 5 minutos. Vuelve a revolver para deshacer los grumos: este segundo mezclado es lo que evita que la chía se apelmace.
  3. Tapa y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche. La chía absorbe el líquido y forma un pudín espeso.
  4. Antes de servir, revuelve y reparte en dos copas. Corona con la mora fresca y, si quieres, con el coco rallado.

Sustituciones y variaciones

  • Fruta: la mora se puede cambiar por maracuyá, fresa o lulo, siempre fruta entera y de temporada. Nunca jugo ni concentrado.
  • Leche vegetal: leche de almendras o de arroz integral funcionan igual, todas libres.
  • Más cuerpo: una cucharada de harina de almendras en la mezcla lo hace más sustancioso.

Beneficios

Por qué este plato te cae bien

Un desayuno sin azúcar añadido en el que la chía y la canela aportan fibra y compuestos asociados a una respuesta de glucosa más suave, mientras la mora suma polifenoles.

Información con fines educativos, basada en evidencia nutricional general. No reemplaza el consejo de tu médico o nutricionista.

Inspiración: Receta original OKroot

OKroot verifica automáticamente los ingredientes de cualquier producto según tu perfil.

Quiero acceso anticipado